Le Chef Hugues Pouget, à la tête de Mazet Confiseur, perpétue avec passion la tradition des praslines, cette spécialité de Montargis initiée en 1636.Une amandes grillée et caramélisée dans du sucre à laquelle on ajoute de la vanille et de la gomme d'acacia. Cette recette emblématique est désormais enrichie d'une nouvelle variante.Le Chef a ainsi développé une nouvelle praline, allégée en sucre, rendant la recette plus tendre. Une transmission de la culture gastronomique depuis plus de 4 siècles, revue par un maître artisan passionné.