Les Confiseries

La recette des pralines a inspiré la création d'autres confiseries. Notre savoir-faire pour marier le chocolat aux fruits secs, au caramel, à la nougatine et même aux feuilles de thé broyées a donné naissance à huit recettes emblématiques de notre maison. Cette gamme de confiseries au chocolat constitue avec les pralines l'identité principale de notre maison: amandes, noisettes, caramel,nougatines, cacao, fruits confits, chocolat noir, au lait, avec du thé broyé, tout reflète une longue expérience et un savoir faire inégalé.

Les pralines sont des amandes caramélisées. Fabriquées selon la recette originale, les véritables pralines Mazet de Montargis sont les ambassadrices de notre maison. Recette unique de la Praline depuis 1636 !

L'Amanda est une nougatine aux amandes enrobée de chocolat noir. La nougatine de l'Amanda est le subtil mélange de l'amande grillée et du caramel blond. Roulée dans le chocolat amer de Guayaquil, l'Amanda trouvera sa force dans le cacao

Le Mirabo est une nougatine aux noisettes at aux écorces d'orange enrobée de chocolat au lait. Les petites noisettes hachées sont alliées aux écorces d'orange et au caramel avant d'être enrobées de chocolat au lait.

Les Grêlons et Givrettes sont des amandes ou des noisettes caramélisées au chocolat au lait. Finement roulées dans la nougatine, les amandes et noisettes sont enrobées de chocolat au lait avant d'être poudrées de sucre glace.

Les Chokothés sont de petits morceaux de gingembre confit enrobés de chocolat au thé. Cette recette est un vrai régal.
 

Les Kaloudjas sont des amandes grillées trempées au gianduja. La douceur lactée du gianduja met en valeur le caractère de l'amande grillée.
 

La figue est tombée directement du figuier dans l'amandier, donnant naissance à cette belle recette, les mariant avec le caramel et le chocolat.

Amande, caramel, chocolat noir au café et blanc à la framboise, constituent les ingrédients d'une recette généreuse et équilibrée. Une recette très appréciée pour son harmonie !

Elles provoquent toujours un engouement des amateurs d'amande caramélisée mêlée de pâte de pistache liée au chocolat blanc. Un vrai régal.

Nos confiseurs se sont attachés à créer une nouvelle spécialité dans le sillage de la Praline : les «Grêlons arôme mirabelle» vont en surprendre plus d'un par leur légèreté et leur fraîcheur - noisettes grillées recouvertes d'un chocolat aromatisé à la mirabelle.

Les Chocolats

Maître chocolatier depuis 1903

Chez Mazet, nous sommes Maître Chocolatier depuis 1903, à Montargis dans le Loiret. Nos chocolats fins sont issus des recettes exclusives, élaborées autour des ingrédients emblématiques de notre maison: fruits secs, nougatine, truffes, oranges confites, cerises d'or et pistaches.

Près de 50 chocolats constituent cet assortiment unique.

• Martiniquais
  
  
  Pâte d'amande rhum, enrobée couverture fondante
• Messidor
  
  
  Pâte d'amande noix café enrobée couverture lait
• Sicile
  
  
  Pâte d'amande aux pistaches vertes de sicile enrobée couverture fondante
• Delices
  
  
  Praliné noisettes enrobé de chocolat amer
• Praliné fondant
  
  
  Praliné amandes enrobé de chocolat amer
• Praliné lait
  
  
  Praliné noisettes enrobé de chocolat lait
• Cardamome
  
  
  Ganache à la cardamome enrobée de chocolat fondant
• Praliné riz
  
  
  Praliné noisettes incorporé de billettes de riz enrobé lait
• Rocher
  
  
  Praliné noisettes enrobé de couverture lait ou fondant aux grains
• Royal praslin
  
  
  Praliné amandes au sucre blond enrobé de couverture amère
• Cracus
  
  
  Praliné amandes, noisettes avec grains nougatine enrobé couverture lait ou fondante
• Antilles
  
  
  Ganache au rhum enrobée de chocolat noir
• Gianduja
  
  
  Pâte gianduja (noisettes) enrobée de chocolat lait
• Ganache nature
  
  
  Ganache nature enrobée de chocolat noir
• Ganache caramel
  
  
  Ganache au caramel enrobée de chocolat noir ou lait
• Pate d'amandes ananas
  
  
  Pâte d'amandes ananas enrobées de chocolat fondant
• Praliné cafe
  
  
  Praliné café enrobé de chocolat fondant
• Grand marnier
  
  
  Ganache au grand-marnier enrobée de chocolat noir
• Palet lait
  
  
  Ganache nature enrobée de chocolat lait
• Palet d'or
  
  
  Ganache nature enrobée de chocolat amer
• Palet or logo
  
  
  Ganache nature enrobée de chocolat amer
• Croustal
  
  
  Nougatine amande enrobée de chocolat amer ou lait
• Nougat
  
  
  Nougat aux amandes, pistaches, noisettes et miel enrobé de chocolat noir ou lait
• Ganache orange
  
  
  Ganache à l'orange enrobée de chocolat noir
• Praliné pistache
  
  
  Praliné pistache enrobé de chocolat fondant
• Bourbon
  
  
  Ganache à la vanille bourbon enrobée de chocolat noir
• Cerises d'or
  
  
  Cerises macérées dans le kirsch et trempées au chocolat amer
• Brindilles oranges
  
  
  Ecorces d'oranges confites enrobées de chocolat grains fondant
• Moka
  
  
  Ganache aux extraits de café enrobée de chocolat noir
• Caramel
  
  
  Caramel enrobé de couverture lait ou fondante
• Ganache framboise
  
  
  Ganache framboise enrobée de couverture amer