- Préparer la pâte des tuiles : Faire fondre le beurre au micro-ondes et le mélanger avec les blancs d'oeufs et la poudre de Praslines. Ajouter la farine tamisée. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur

- Disposer du papier sulfurisé préalablement beurré ou un tapis en silicone sur une plaque allant au four. Former des disques très fins de pâte à tuiles de dix centimètres environ. Faire cuire quelques minutes au four, préchauffé à 180° C, juste pour que les tuiles soient dorées

- Sortir immédiatement du four et poser chaque tuile sur un rouleau à pâtisserie ou dans une plaque à tuiles de pâtissier pour leur donner la forme de tuiles. Laisser refroidir. Les tuiles aux Praslines se consomment rapidement pour qu'elles conservent leur croquant