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Rondement bon chocolat et sa crème anglaise pralinée
Préparation: 30 minutes

  Ingrédients:
  • 40cl de lait
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 85g de sucre
  • 75g de poudre de praline
  • 5 feuilles de gélatine
  • 40cl de crème liquide




  • - Mettre la gélatine à réhydrater dans un bol d'eau froide

    - Faire chauffer le lait et ajouter la poudre de pralines , remuer et réserver

    - Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement, puis verser le lait au pralin. Bien mélanger

    - Verser le tout dans une casserole et cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Ajouter alors la gélatine essorée

    - Laisser refroidir

    - Battre la crème liquide en chantilly bien ferme

    - Quand la crème pralinée est froide, incorporez-la à la chantilly, vous obtenez alors une mousse

    - Couper en deux dans l'épaisseur le rondement bon tout chocolat

    - Remplir une poche à douille de mousse pralinée et recouvrir la partie inférieur du rondement bon

    - Posez délicatement l'autre partie par-dessus et réservez au frais

    - Au moment de servir, disposez de la poudre de pralines restante sur le dessus du gâteau




    Retrouvez cette recette sur le blog de La vie de choupette

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