CONFINEMENT  Nos boutiques restent ouvertes aux horaires habituels durant le confinement! Vous pouvez aussi commander par téléphone (0238986355*) ou par Internet (retraits /expéditions). *les promotions Internet sont valables uniquement sur le site mazetconfiseur.com
 FACTORIE  Ouverture de la Factorie 7j/7 : du 20 décembre au 10 janvier.       PROMO  Promotion sur toutes nos confitures jusqu'à fin novembre seulement!       PROMO  Gratuité des frais de port dès 50 € d’achat uniquement sur mazetconfiseur.com.
0
Iles flottantes choco-pralines
( pour 6/8 personnes )
Préparation: 15 minutes, cuisson: 25 minutes

  Crème pralinée:
  • 100g de poudre de Praslines
  • 50 centilitres de lait entier
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 40g chocolat noir
  •  
      Iles flottantes:
  • 5 blancs d'oeufs
  • 40g de poudre de Praslines
  • 100g Praslines broyées


  • - Préparer la crème anglaise choco-pralines : Chauffer le lait sans le faire bouillir. Au fouet électrique, battre les jaunes d'oeufs avec la moitié de la poudre de Praslines jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Verser le lait presque à ébulition sur les jaunes en remuant. Remettre la crème sur le feu en tournant sans cesse. Faire cuire jusqu'au premier bouillon. Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux et remuer pour qu'il fonde, puis le reste de la poudre de Praslines. Laisser refroidir complètement avant de mettre au réfrigirateur

    - Préparer les îles flottantes : monter les blancs en neige. Ajouter la poudre de Praslines en continuant de battre. Cuire 6 îles en pochant des cuillerées de blancs en neige dans une casserole d'eau frémissante pendant 1 minute environ. Les sortir, les égoutter à l'aide d'une cuillère et les laisser refroidir

    - Avant de servir, verser une bonne louche de crème dans chaque coupe individuelle, déposer une île. Parsemer de Praslines broyées



    Retrouvez tous les produits mazet en cliquant ici


      Les cookies utilisés par ce site marchand servent uniquement à passer commande et à son bon fonctionnement (panier et connexion) Vous devez donc accepter les cookies pour pouvoir utiliser pleinement ce site.