0
Glace "au duc de praslin"
( 1 litre : pour 8/10 personnes )
Préparation: 40 minutes, cuisson: <10 minutes

  Ingrédients:
  • 250g de poudre de Praslines
  • 50g de Praslines broyées pour le décor
  • 8 jaunes d'oeufs
  • 1/4 litre de lait
  • 1/4 litre de crème fraîche




  • - Préparer une crème anglaise pour glace de la façon suivante :

    - Travailler 8 jaunes d'oeufs avec la poudre de Praslines, puis ajoutez petit à petit le lait bouillant

    - Remettez sur feu doux en agitant la masse et retirez du feu au premier bouillon

    - Après avoir laissé refroidir, battez le tout avec la crème fraîche, puis moulez et mettez au congélateur

    - Quand la glace est démoulée, vous pourrez la décorer des Praslines broyées

    - Nous vous conseillons de sortir votre glace une demi-heure avant de la consommer

    - Bonus gourmand : Vous pouvez réaliser la recette du gateau de voyage, avec les blancs restant !



    Retrouvez tous les produits mazet en cliquant ici