- Préparer une crème anglaise pour glace de la façon suivante :

- Travailler 8 jaunes d'oeufs avec la poudre de Praslines, puis ajoutez petit à petit le lait bouillant

- Remettez sur feu doux en agitant la masse et retirez du feu au premier bouillon

- Après avoir laissé refroidir, battez le tout avec la crème fraîche, puis moulez et mettez au congélateur

- Quand la glace est démoulée, vous pourrez la décorer des Praslines broyées

- Nous vous conseillons de sortir votre glace une demi-heure avant de la consommer

- Bonus gourmand : Vous pouvez réaliser la recette du gateau de voyage, avec les blancs restant !