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Glace "au duc de praslin"
( 1 litre : pour 8/10 personnes )
( 1 litre : pour 8/10 personnes )
Préparation: 40 minutes, cuisson: <10 minutes
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Ingrédients: |
- Préparer une crème anglaise pour glace de la façon suivante :
- Travailler 8 jaunes d'oeufs avec la poudre de Praslines, puis ajoutez petit à petit le lait bouillant
- Remettez sur feu doux en agitant la masse et retirez du feu au premier bouillon
- Après avoir laissé refroidir, battez le tout avec la crème fraîche, puis moulez et mettez au congélateur
- Quand la glace est démoulée, vous pourrez la décorer des Praslines broyées
- Nous vous conseillons de sortir votre glace une demi-heure avant de la consommer
- Bonus gourmand : Vous pouvez réaliser la recette du gateau de voyage, avec les blancs restant !
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