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Gâteau chocolat pêches et chantilly au sirop de pêche
( environ 4 gâteaux )
Préparation: 30 minutes, cuisson: 45 minutes

  Ingrédients:
  • 2 pêches blanches plates
  • 150g de beurre
  • 4 oeufs
  • 150g de chocolat praliné
  • 100g de farine
  • 120g de sucre en poudre
  • 60g de poudre d'amandes
  • 10cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 cuillère à café d'arôme de vanille liquide
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      Pour la chantilly:
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 1 cuillère à soupe de mascarpone
  • 1 cuillère à café de sirop de pêche
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      Matériel:
  • moule à cake




  • - Préchauffez votre four à 180°. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Ajoutez à la préparation. Mélangez bien. Ajoutez la poudre d'amandes, la vanille, la farine, le cacao et la levure. Travaillez la pâte afin qu'elle soit bien lisse et homogène. Ajoutez le lait et mélangez à nouveau. Montez les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation, délicatement. Lavez et coupez les pêches en deux. Verser 2/3 de la pâte dans les moules choisis. Vous pouvez aussi faire un seul gâteau dans un moule à cake. Disposez les demi-pêches au fond du moule et recouvrez avec le reste de la pâte. Mettre au four pendant 45 minutes. Laisser refroidir et démouler.

    - Montez la crème en chantilly ferme et réservez au frais.




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