0


Présentation de la Factorie

Créer, apprendre et faire savoir, voici trois traits de caractère d’Hugues Pouget, qui fût chef pâtissier de Guy Savoy, célèbre cuisinier, avant d’ouvrir Hugo & Victor il y a quelques années. La rencontre d’Hugues Pouget avec le Praliné a donné naissance au concept de la Factorie, lieu unique dédié au praliné. Cette pâte onctueuse issue du broyage d’un mélange de fruits secs (amandes et noisettes principalement) et de caramel ou ces poudres de praliné vont rejoindre la haute pâtisserie Française dans une farandole de gâteaux, petits choux, glaces et spécialités.

La Factorie est donc aussi un lieu dans lequel nous pourrons vous donner envie d’apprendre des tours de main, des recettes pour utiliser nos pralinés. La création des pâtes à tartiner est due au talent d’Hugues Pouget. Il a aussi avec son ami Stéphan Perrotte, champion du monde de la confiture en 2015, créé une gamme de confitures liées à nos savoirs faire. Les fondues au chocolat ont été reconditionnées dans des présentations Mazet Factorie. Enfin les gâteaux : les financiers, petits choux, chouquettes, bûches, Saint-Honoré, Dacquoises, tartes au citron et à la Prasline, Succès, Paris-Brest ou Brownies vont satisfaire les plus exigeants.

Une visite s’impose donc à côté de notre boutique historique de Montargis, « La Factorie Mazet » qui sera le seul et exclusif point de vente de ces pâtisseries merveilleuses.


Après le paiement, une carte numérotée vous sera expédiée par voie postale, à présenter lors du cours choisi


Planning des cours

JANVIER 2020
Samedi 04 « Réaliser son pithiviers fondant »
Mercredi 08 « Réaliser sa galette feuilletée »
Samedi 11 « Réaliser sa galette feuilletée »
Samedi 18 « Réaliser son pithiviers fondant »
Mercredi 22 « Réaliser sa galette feuilletée »
Samedi 25 « Réaliser son pithiviers fondant »

FEVRIER 2020
Mercredi 05 « Réaliser des Paris Brest au praliné »
Samedi 08 « Fabriquer son succès aux Praslines »
Mercredi 12 « La Pavlova de la Saint Valentin (passion-framboise, recette exclusive) »
Samedi 15 « La Pavlova de la Saint Valentin (passion-framboise, recette exclusive) »
Mercredi 19 « Fabriquer son succès aux Praslines »
Samedi 22 « Réaliser des Paris Brest au praliné »
Samedi 29 « Réaliser des macarons au chocolat »

MARS 2020
Mercredi 04 « Réaliser une tarte au citron et praliné »
Samedi 07 « Réaliser ses Paris Brest au praliné »
Samedi 14 « Réaliser une tarte au citron et praliné »
Mercredi 18 « Fabriquer des macarons à la vanille »
Samedi 21 « Fabriquer son succès aux Praslines »
Samedi 28 « Réaliser son pithiviers fondant »

AVRIL 2020
Mercredi 1er « Les cookies de la Factorie »
Samedi 04 « Réaliser ses Paris Brest au chocolat »
Samedi 11 « Pâques, atelier « découverte et travail du chocolat »
Samedi 18 « Réaliser ses Paris Brest au chocolat »
Samedi 25 « Réaliser son succès aux Praslines »
Mercredi 29 « Réaliser des chouquettes au praliné »

MAI 2020
Samedi 02 « Réaliser une tarte aux fraises et praliné pistache »
Samedi 09 « Réaliser ses Paris Brest au praliné »
Mercredi 13 « Réaliser une tarte aux fraises et praliné pistache »
Samedi 16 « Réaliser son succès aux Praslines »
Samedi 23 « Les cookies de la Factorie »
Mercredi 27 « Les cookies de la Factorie »
Samedi 30 « Réaliser une tarte aux fraises et praliné pistache »

JUIN 2020
Samedi 06 « Fêtes des Mères, réaliser une Pavlova aux fruits (recette exclusive) »
Mercredi 10 « Réaliser son succès au praliné »
Samedi 13 « Réaliser des chouquettes au praliné »
Samedi 20 « Fabriquer un nougat glacé estival »
Mercredi 24 « Réaliser des Paris Brest au praliné »
Samedi 27 « Fabriquer un nougat glacé estival »





... Pour en savoir plus sur nos boutiques, Cliquez ici


  Les cookies utilisés par ce site marchand servent uniquement à passer commande et à son bon fonctionnement (panier et connexion) Vous devez donc accepter les cookies pour pouvoir utiliser pleinement ce site.