Mazet cuisine

Mazet cuisine

Tarte pistaChine aux cerises

Préparation: 30 minutes, cuisson: 40 minutes

  

La pâte sablée:

  • 200g de farine
  • 25g de poudre de Prasline
  • 100g de beurre froid en dés
  • 1 pincée de sel
  • 100g de sucre glace
  • 1 petit oeuf
  •  
      

    La garniture:

  • 100g de beurre pommade
  • 80g de sucre
  • 2 oeufs
  • 100g de poudre d'amande
  • 30g de farine
  • 2 càc de pâte de pistache
  • 1 boîte de cerises amarena dénoyautées
  • Amandes effilées pour le décor




  • -Mélanger la farine avec la poudre de pralin, le sel et le sucre glace puis incorporer le beurre froid coupé en dés en sablant avec les mains. Ajouter l'oeuf en malaxant légèrement. Arrêter de malaxer la pâte lorsque celle-ci est bien homogène. Former une boule, la recouvrir de papier film et réserver au réfrigérateur environ 30 minutes. Passé ce délai, sortir la pâte, et l'étaler sur un plan de travail farine. Former un disque. Enrouler la pâte sur le rouleau à pâtisserie et la déposer sur le moule à tarte recouvert préalablement de papier sulfurisé. Foncer la pâte et couper l'exédent de pâte au couteau. Placer de nouveau au réfrigérateur environ 15 minutes. Préchauffer le four à 180°c

    -Crémer le beurre pommade avec le sucre et la pâte de pistache. Incorporer ensuite la poudre d'amande, la farine et enfin les oeufs. Verser la crème pistache sur le fond de tarte. Disposer les cerises égouttées en les enfoncant légèrement. Parsemer d'amandes effilées puis enfourner environ 40 minutes à 180°c. La tarte doit être bien dorée. Laisser refroidir sur une grille




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