Mazet cuisine

Mazet cuisine

Pavlova au chocolat & aux fruits rouges

( Pour 4 personnes )

Préparation: 30 minutes, cuisson: 10 minutes

  

  • 3 blancs d'oeufs
  • 175 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cacao amer
  • 200 g de Chocolat patissier Praliné lait Noisette
  • 50 g de beurre
  • 25 cl de crème fleurette 30% de mg
  • 1 pincée de sel
  • Fruits rouges à votre convenance.




  • -Préparation : versez les blancs d'oeufs dans un saladier. Montez-les en neige avec une pincée de sel au fouet électrique puis ajoutez le sucre et le cacao amer petit à petit. La préparation doit être bien lisse et brillante. Déposez la meringue à la cuillère et formez un disque sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 150° c. Faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Laissez-la refroidir dans le four. Faites fondre le Chocolat et ajoutez le beurre. Mélangez bien. Montez la crème en chantilly au batteur électrique. Sortez la meringue refroidi du four et placez-la sur un plat de service. Versez le Chocolat sur la meringue ( gardez-en un petit peu pour la décoration finale ) et ajoutez la crème chantilly. Parsemez de fruits rouges sur la chantilly et versez en filet le Chocolat restant. Servez aussitôt.




    Retrouvez cette recette sur le blog de Ophelie launay


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