Mazet cuisine

Mazet cuisine

Crêpes à la poudre de Prasline

Préparation: 10 minutes, cuisson: 20 minutes

  

Ingrédients:

  • 200 g de farine type 45 ou 65
  • 4 oeufs
  • 80 g de Prasline Mazet en poudre
  • 40 cl de lait entier frais
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 c. À soupe de rhum
  • Sucre glace


  • -Dans le bol du robot, mettez la farine et formez un puits. Cassez les oeufs entiers au centre. Mettez le robot en marche et versez le lait petit à petit, puis le beurre fondu et le rhum. Laissez reposer 1 heure à température ambiante ou 1 nuit au frais. Fluidifiez la pâte avec un trait de lait au besoin. Faites des crêpes assez fines que vous pouvez parsemer de sucre glace au moment de servir.

    -Comment réussir une crêpe ? Chauffez une crêpière ( les bords plats permettent de faire glisser les crêpes dans l’assiette plus facilement ) ou une poêle légèrement huilée. Versez la pâte avec une louche. Etalez la pâte par un mouvement circulaire de la poêle ou en la lissant rapidement avec une spatule. Sur ce côté, faites fondre un petit copeau de beurre ou passez un pinceau beurré. Lorsque la pâte est saisie et se décolle facilement, retournez la crêpe pour encore 2 minutes de cuisson. Toute la cuisson se mène à feu vif.




    Retrouvez cette recette sur le blog de Laura annaert, mamanchef


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