Mazet cuisine


Tuiles aux Praslines

( 12 tuiles )

Préparation: 5 minutes, cuisson: 5 minutes, repos: 1 heure


 
 

Ingrédients:


  • 180g de poudre de Praslines
  • 30g de beurre salé
  • 3 blancs d'oeufs
  • 35g de farine


  • -   Préparer la pâte des tuiles : faire fondre le beurre au micro-ondes et le mélanger avec les blancs d'oeufs et la poudre de Praslines. Ajouter la farine tamisée. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur

    -   Disposer du papier sulfurisé préalablement beurré ou un tapis en silicone sur une plaque allant au four. Former des disques très fins de pâte à tuiles de dix centimètres environ. Faire cuire quelques minutes au four, préchauffé à 180° c, juste pour que les tuiles soient dorées

    -   Sortir immédiatement du four et poser chaque tuile sur un rouleau à pâtisserie ou dans une plaque à tuiles de pâtissier pour leur donner la forme de tuiles. Laisser refroidir. Les tuiles aux Praslines se consomment rapidement pour qu'elles conservent leur croquant



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