Mazet cuisine


Tarte au chocolat à la pâte sablée pralinée

( Pour 8 personnes )

Préparation: 20 minutes, cuisson: 20 minutes, repos: 2 heures


 
 

Pâte sablée pralinée:


  • 100g de poudre de Praslines
  • 150g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 100g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe d'eau glacée

  •  
     
     

    Crème au chocolat:


  • 200g de crème fleurette
  • 300g de Chocolat noir
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 40g de beurre


  • -   Préparer une pâte sablée pralinée : dans un saladier, mettre la farine, le sel et la poudre de Praslines. Couper le beurre très froid en petit dés, l'ajouter dans le saladier et l'incorporer du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable ou de la chapelure. Dans un bol, mettre le jaune d'oeuf et l'eau glacée ; mélanger rapidement à l'aide d'un fouet et l'ajouter dans le saladier. Mélanger pour former une boule de pâte. L'emballer de film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure. Abaisser la pâte et la disposer dans un moule à tarte de 30 centimètres de diamètre. Mettre une feuille de papier aluminium, vers des noyaux de cuisson ou des haricots secs et faire cuire pendant 20 minutes dans un four, préchauffé à 200° c. Sortir du four et laisser refroidir

    -   Préparer la crème au Chocolat : faire chauffer la crème. Dans un saladier, casser le Chocolat et verser la crème chaude. Remuer, incorporer les jaunes d'oeufs et le beurre ramolli. Bien mélanger pour obtenir une crème homogène. La verser dans le fond de tarte et laisser refroidir



    Retrouvez tous les produits Mazet en cliquant ici




    Mazet confiseur

    Acheter en ligne des chocolats de fabrication artisanale, des Praslines traditionnelles et des confiseries gourmandes, par le Maître chocolatier Mazet et confiseur depuis 1903, reconnu pour fabriquer la véritable Prasline, spécialité de Montargis.

        Paiement sécurisé    

    Nuage

    Caramel Girofle Oranges Assorti Gianduja Coffret Amandes Prasline Kaloudjas Histoire Tablette Spécialités Praline-nature Framboise France Mélange Noisette Fondues-au-chocolat Friture Création Praslines Spécialité Pistaches Chocolatier Véritable Sitemap . © www.mazetconfiseur.com