Mazet cuisine


Rochers praliné noisette et Praslines

( Pour 10 rochers )

Préparation: 1 heure


 
 

Pâte sablée:


  • 1 sachet de 200 g de pâte pralinée Noisette
  • 50 g + 200 g de Chocolat au lait
  • 10 g de beurre de cacao
  • 1 sachet de 65 g de Praslines Mazet




  • -   Verser les Praslines dans votre mixeur, mixer peu de temps sinon on obtient de la poudre. Il est préférable de vider le contenu dans un bol et de replacer dans le mixeur les morceaux trop gros pour recommencer que de mixer trop longtemps

    -   Faire fondre 50 g de Chocolat au lait et le beurre de cacao dans un saladier. Ajouter la pâte pralinée, 50 g de Praslines concassées et bien mélanger le tout

    -   Faire prendre au frigo environ 45 min, mélanger la préparation 1 ou 2 fois pendant ces 45 minutes

    -   Faire des boules, avec la chaleur de vos mains, le Chocolat va fondre légèrement en surface c'est normal, il faut donc aller vite. Remettre au frigo pour environ 2h

    -   Fondre 200 g de Chocolat au lait ( en tempérant le Chocolat , on obtient un enrobage plus brillant ). Y tremper les rochers, les ressortir avec une fourchette et poser sur une grille. Placer au frigo pour que cela durcisse et recommencer l'opération. Procéder 1 rocher à la fois. Poser les rochers sur du papier sulfurisé et parsemer du reste des Praslines concassées. Faire durcir au frigo puis placer dans des petites caissettes en papier ou pas d'ailleurs !




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