Mazet cuisine


Rentrée gourmande

Préparation: 40 minutes


 
 

Ingrédients:


  • 200 g de spéculoos
  • 80 g de beurre demi-sel
  • 120 g de gavottes
  • 200 g de Chocolat Praliné lait Noisette
  • 100 g de pralinoise
  • 20 cl de crème liquide
  • 50 g de beurre

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    Pour le décor:


  • Quelques Amandes enrobées de Chocolat noir & lait "kaoka"
  • Des palets blancs "kaoka"
  • Groseilles et gavottes




  • -   Mixez les spéculoos, ajouter le beurre demi-sel pour obtenir une boule « sablée » mettez une couche de ce biscuit au fond des cercles à pâtissier puis tassez à l’aide du poussoir. Réservez au frais. Ecrasez les crêpes feuillantines puis mélangez-les avec la pralinoise fondu ( au bain marie ) ajoutez une deuxième couche dans les cercles puis tasser à nouveau, placez au frais

    -   Faire chauffer la crème puis y faire fondre le Chocolat , retirer du feu et ajouter le beurre. Mélanger pour obtenir une ganache lisse et homogène. Laisser tiédir la ganache puis verser une dernière couche pour remplir les cercles. Placer au frais pendant minimum 4 h ( ou de préférence toute une nuit ) avant de servir !




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