Mazet cuisine


Petites brioches à la Prasline

( Environ 12 petites brioches )

Préparation: 25 minutes, cuisson: 1 heure


 
 

Pour la pâte à brioche:


  • 10 cl de lait
  • 55 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 25 g de sucre de cassonade
  • 260 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de levure déshydratée

  •  
     
     

    Pour la garniture:


  • 120 g de poudre de Prasline
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 petit oeuf




  • -   Réaliser la pâte à brioche : mettre les ingrédients dans la cuve de la maChine à pain dans l'ordre indiqué dans votre mode d'emploi. Pour moi, d'abord le lait tiédi, le beurre coupé en petits morceaux, l'oeuf battu, le sel, la cassonade, la farine et enfin la levure. Mettre en marche votre programme « pâte à levée». Ce qui m'a fait 30 minute de pétrissage, puis 1 heure de levée

    -   Préparer la pâte à Prasline : dans un petit saladier, mélanger la poudre de Prasline , le sucre et l'oeuf. Réserver

    -   Quand la pâte a fini de lever, la dégazer ( c'est à dire appuyer fort sur la pâte pour en retirer l'air ). A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 20 x 45 centimètres.

    -   Tartiner ce rectangle avec la pâte de Prasline et rouler en un boudin assez serré par le grand côté. Découper le boudin obtenu en 12 tranches environ

    -   Beurrer des moules à muffins et déposer dans chaque empreinte un des escargots

    -   Laisser lever la pâte 1 heure dans un endroit tiède à l'abris des courants d'air

    -   Préchauffer le four à 180°c ( th.6 ) et enfourner les brioches pendant 15 minutes environ ( selon votre four

    -   Laisser tiédir et déguster




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