Mazet cuisine


Mousse chocolat praliné

Préparation: 10 minutes


 
 

Ingrédients:


  • 100g de Chocolat noir amer
  • 50g de Chocolat au lait
  • 50g de Praslines broyées
  • 15 cl crème liquide
  • 3 oeufs ( 1 jaune et 3 blancs
  • 1 pincée de sel
  • 4 framboises pour la déco




  • -   Casser et faites fondre le Chocolat noir amer et le Chocolat au lait au bain marie. Ajouter la crème liquide. Retirer du feu, ajoutez le jaune d'oeuf et fouettez. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation. Verser les Praslines broyées dans la mousse et mélanger ( réserver 10g pour la déco ). Dresser en verrine, ajouter le reste de Praslines et des petites framboises. Conserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures




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