Mazet cuisine


Mousse au chocolat Prasline

( Environ 4 mousses )

Préparation: 10 min


 
 


  • 200 g de Chocolat Praliné
  • 5 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 20g de beurre
  • Speculos écrasé et groseille pour la décoration




  • -   Préparation: 1.faire fondre le Chocolat Praliné au bain marie. 2.séparer les jaunes des blancs d'oeufs. 3.ajouter les jaunes dans le Chocolat fondu et mélanger à la spatule en bois, ajouter le beurre pour que le Chocolat prenne une brillance. 4.monter les blancs en neige avec une pincée de sel. 5.incorporer les blancs montés avec le Chocolat , en soulevant délicatement avec une spatule en bois. 6.verser la préparation dans des ramequins et mettre au frais pendant une nuit ( 6 heures minimum ). 7.avant de servir, saupoudre de speculos et décorer avec de la groseille.




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